Chuyện Lặt Vặt

 

Bnh Tt Tết

Chuyện LẶT VẶT   -   Cốc Chủ
 
 
 
SiGn Năm Xưa
Hể Tết tới, nh no cũng c Bnh Tt trong nh để Cng ng B v để ăn Ba Ngy Tết
Người no mua Bnh Ttth mua, aising th nấu
Cũng v tự nấu bnh tt th chắc hơn, nn người nấu chiếm số đng.
Bnh Tt để ăn Tếtgọi l Bnh Tt Tết.
Bnh Tt Tết lc ấy, c thể để tới Rằm thng Ging m hỏng thấy hư
V sao bnh Tthồi đ, để lulu hư vậy c?!?
Đy n, do nguyn do vầy nlc ấy
=>>>B con no kỷ tnh th trong những đm ruộng của mnh, lun lun c một đm ruộng nhỏ chừng vi cao (cao=100m2)chỉ để cấy ring Nếp m thi
Khi Đm (ruộng) Nếp chn, b con xuống ruộng tỉa bỏ những bụi la sống lẩn trong đ.
Tỉa cũng dể, v hột la giống y hột nếp, chỉ khc l ci đui hột nếp c chấm đen ở đui hột, cn hột la th khng, do đ, b con muốn nếp mnh xi l nếp rng cho nnphải chịu kh tỉa la lộn để khi xay ra, được loại nếp vừa , khỏi phải lựa gạo, mất cng
Lc ấy, nếp c tn (địa phương) l Nếp Mường, Nếp Mng
Những loại Nếp nầy c chu kỳ di bằng La Ma, nn cấy một lượt với la ma 6 thng.
Loại Nếp nầy rất dẻo, dng để lm Bnh Tt hay để xay thnh Bột Nếp để gi bnh hay lm Bnh Ổ trong ma Tết hoặc lm Bnh t nhưn dừa nhưn đậutrong đm giổ
Cn nếu cố tnh lấy Gạo Dẻo (như nếp) để gi bnh tt, th bnh tt mau thiul phải rồi.
Tết - Nhứt l chuyện quan trọng đối với người Việt, nn Lo Tết, l phảilo xa, như:
Trong năm, khi bửa củi, khc củi no kh bửa, gọi l Củi Đầu Tru, th để dnh nấu Bnh Tt.
V cn, đa số nh no cũng trồng chuối, ở trong đm chuối sau nh thế no cũng c một hai bụi Chuối Hột, khng những để dnh ăn chuối cy (non) trộn gỏi, m cn để ăn chuối sống, cn chuối chn th lấy hột ngm rượu, thnh Rượu Chuối Hột, uống v n bổcch g!
Khi tri chuối hột vừa đng dc th bẻ xuống, xắc lc, để ăn độn với bnh trng trong mn B Nhng Dấm, đ l mn ăn độc nhứt v nhị của đất Si Gn hoa lệ nầy
B Nhng Dấmnằm trong bộ 7của B Bảy Mn... để đải tiệc đm cưới, tn gia
Chuối hột đng dc cn ăn chung với C Lc nướng trui cuốn bnh trng mắm nm.
Hoặc giảsing sing hay c học cng dung ngn hạnh th lm mn Chuối Thấu (chua) để dnh ăn Tết hay để biểu diển ti nghệ trong đm tiệccho xm tụchơi(?!)
Chuối Hột l loại chuối c hột dầy đeo(nếu gieo, th hột cũng ln cy như thường)
Khi chuối chn, lấy hột kh, xay nhuyễn ngm rượuđể chửa bịnh c sạn(?)
.H hhoặc giả, mấy đệ tử lu-linh ngm hột với Rượu Đế, rồi hạ thổ bch nhật, thắt c Rượu Chuối Hột ng uống b khenliền hN Đ nhen qu ng<=100%=>?!
Thn Cy chuối hột gi, lấy bẹ, chẻ dy phơi kh, v dy rất dẻo v dai, nn muốn cột ci g cho chắc, th đều dng Dy Chuối Hột, đcũng l để bảo vệ mi trườnghn?!?
Đặc biệtL chuối hột cn dng để Gi Bnh Tt
Cn thn chuối con, th xắt mỏng trộn lm gỏi g hay bth hỏng ni g thm được(?!)
Bởi n ngon qu xth ni lm g cho bắt thm$#$#$..H h
c liệt nhứt l bắp chuối hột, xắt mỏng để nấu canh l vang-bắp chuối thcũng hỏng ni nửa n!!! N Đ b conN ngon lạ kỳ lun
Tm lại, cy chuối hột, trừ bộ rể, cn tn-thn cy chuối, ci g cũng ăn được hết ro
oOo
Cn chuyện nầy, sẳn dịp Tết, vui miệng, ni luncho rồi!!!
Nghĩa lx ra tanh bnh t bẹcho rồi chuyện xưahồi năm nẩm ấy m
ni nhỏring cho Bạn Đọc nghe nsuỵt-suỵt-suỵt!!!
N nđưa lổ tai đy coi<<o>>
Ni cho bạn nghe một mnh thi v đừng ni choai biết, hỏng nn nhen
Đ lKhi chuối hột Trổ Bắp v n chỉ Trổ Bắp vo ban đm
Khi trổ bắp giữa đm khuya, lc bắp chuối chuyển mnh để n l từ đầu cy chuối l ra
lc ấythường trong bụi chuối c tiếng kucọt kẹt-ct ktthấy ớn lắm đ
Dịp nầynếu ai yếu bng va, nghe tiếng kuth muốn lạnh xương sống, hỏng dm ho
Cn aisợ math liệu hồn, coi chừng nha, c ma chuối hộtđ đa!
Lc ấy, ci lc bắp chuối trổ nửa đmđ m
Những ng thầy ba thứ dử, dử cở Thầy Su Hn nh tahỏng bao giờ bỏ qua dịp nầy
ng thầy ba, nửa đm đội khăn đỏ, ra gốc chuốibắt ấn, rồi hứng nước nhểu từ bắp chuối nhểu xuống. Sau đ, ng thầy pha nước nầy v rượu đế lu năm, rồi ng thầyếm x ba, đọc thần ch hằng đm, đọc đủ 3 thng 10 ngy lxong ngay
Lc ấy, ai=>>>nghĩa l người no cần Ba Yu, th tới Cầu Thầy(qu đ nha)
Cầu thầyl khen thầy hy qu x, th thầy chocht t nước nầy để lận lưnglm thuốc.
NghĩagMuốn Ai Thương Mnh, th mnh Ngậm Rượu Bani chuyện một hơi
l người đthương mnh liền h(??%%%%%%!!)Dể ăn lắm)))(OO(*)OO)(((
Cũng v ci chuyện ba chuối hộttrời ơi đất hởi nầy
i ch chbo hại, mấy thằng học tr Tiểu Học, thuộc lớp lu c ch =>>>
Tụi n tưởng bở, hỏng thm cầu thầy xin ba, v lm vậy kỳ cục th mồ by ơi
Tụi n lm gan, đm hm, ra hứng nước ba ở qui chuối hộtm hỏng sợ ma nhen.
Rồi cả bầy h hửngm tt th l ba yudo mnh hứng đượcmấy giọt!!!
Tụi n, ci đm ba trợn, ỷ mnh lận lưngba yu, gặp mấy con nhỏtre trẻ cng lứa, tụi nhỏng ngại miệng, ghẹo liềnnhưng m hỏng thấy cơm cho g ro()()<>ooo
Cũng bởitụi n hỏng biếtba yu mắc dịch nầy =>>> ni vậy, hỏng phải vậy
Cho nntốn tiền c lem + đ nhậnbao mấy nhỏ riếtmuốn cụp xương sống!!!
Nhưng chưa tởn, tụi n cứ thử riết riếtV rồi đi đm c ngy gặp ma
Gặp con ma nầy ốm nhch, mỏ nhọn m tụi nhỏng ưa, liền thử bacoi sao:
Con nhỏ nầy chanh chua, ốm tong teo, v nhỏ ưa x xọn thấy ght, ght nn ghẹo chơi
-   ʅci blanh chanh
-   G đ
-   Tui cho c lem, vậy b chịu tui hn n{chơi chử: chịu (cho) tui hn(hn)n}
Con nhỏbiết tỏng tụi n hết ro nha, ni liền:
-   Tao hỏng ghẹo thằng no hết nhe
Thằng ng cố đ, tưởng bởđổ lỳ, để thử ba, ht liền:
-   Ghẹo rồi sao nh h
Nisơ vậy, m nhỏ (nở lng no)ni ra cu nhng lửavầy n:
-    tụi bythn phận đủa mốc đi chi mm son (cu ni xưa)
-    chời chờiquớm b trẻ(><?><)khửa khửa khửa
-   ?><>?><>((((((ooo(đồ mất dạy)
-   ((o))((o))((o))n2.(n thở cả bầy)
oOo...
Đ hết chuyện ni nhỏring tư, by giờni tiếp:
Vo Thng Chạp hng năm, Thng Chạp l thng 12 m Lịch.
Nhưng b con xưacũng t ni Thng 12
V ni Thng 12 th phải ni thmchử Ta, l Thng 12 Ta
Do đ, b con ni Thng Chạp cho gọn
Rồi cn bởi Thng Chạp, cũng c nghĩal Thng Tết nửa, cho nn
b con cnc nhắt nhỏTết tới nơi rồiLo Tết G Chưa Đ???...
Do đmới c chuyệnai cũng Lo Tết vầy n
Cở Mồng 10 Thng Chạp
L lo đi mua Củ Cải trắng về xắt khơi kh, để Bỏ Mắm (Bỏ củ cải v nước Mắm)
Củ Cải phải lựa củ nhỏvừa vừa, v chọn củ lớn qu, ruột bị xốp, Bỏ Mắm hỏng ngon.
Xắt củ cải di cở ngn tay, chẻ lm tư lm su, ty củ lớn nhỏ, rồi rải đều trn sn gạo hay tấm đệm v đem phơi ngoi nắng cho teo bớt, củ cải teo, bỏ mắm mới ngon
V Ma Tết, trời lạnh hay cm u, nnphải lo, canh trộn vi lần cho củ cải teo đều
Khi teođng , gia chủ đem bỏ củ cải v hủ keo, đổ nước mắm tỉn cho ngập củ cải, rồi phải c thm cht nước đường tn pha v nước mắm, để cho n mặn dịu.
Nhớ l, phải gy miếng vỉ tre, để củ cải khng nổi ln mặt nước mắm, để nổi n hư.
Củ cải Bỏ Mắm m chin, ăn với cơm nguội thhạp với mấy thầy ăn mặn, uống đậm
Cnmuốn ăn củ cải bỏ mắm với bnh tt thcoi tiếp
                oOo
Bnh Tt phải ăn chung với củ cải Bỏ Mắmth mới, gọi l đng điệu si gn nhen.
Chuẩn bịăn n
Bnh Tt bự bằngbắp cẳng, di cở gang rưỡi taybị cột cứngcả chục dy lạt tre
Trước tin phải mở dy lạt, để lột vỏ bnh ttnhư lột vỏ chuối v chỉ lột đn l vừa
V phn nửa đn cn lại, phải chừa lđể cầm cho bnh khng dnh tay, kỷ vậy mới được.
Lm như vầymới gọi llm đng kiểuxưa.
Tay tri cầm Đn Bnh Tt, tay phải nắm l chuối ở đầu đn bnh gở ra cho bung hết, kế đ lột l chuốiđể li thấy ruột bnh tt, phải lột l chuối từ từ xuống tới đn th ngừng.
Lc nầy, thấy đn bnh tt trắng xanh, muxanh xanh, bng lưởng, dm thấy thm rồi
Sau đ, lấy cọng chỉ may, phải l chỉ may mu trắng mới được nhen b con.
Xếp đi cọng chỉ v chỉ xếp đi thi, canh cho di chừng 5 tất v thắt gt một đầu.
Người nođứng tt, phải cắn đầu gt nầy v miệng, cắn cho chắc giữa hai hm răng.
Tay phải quấn cọng chỉ v phần đầu đn bnh tt, cch đầu đn chừng 2 phn, cọng chỉ khi được quấn gip vng, th cọng chỉ thnh 1 đường thẳng, cn vng chỉ thlng v bnh tt.
Lc nầy, tay phải nắm cọng chỉ ko thẳng ra, miệng cắn st gt cọng chỉ
Tay phải ko thẳng cọng chỉ ra nh nhẹ
Lc nầy cọng chỉsiết su v đn bnh tt một cchmềm i ngọt xớt
Khi cọng chỉ siết v được 1/3.vng trn đn.
Th người Tt Bnh liền nghing tay, ng đn bnh, để khoanh bnh ttt nằm v ci dỉa.
V cứ thế, tt từ từth được một Dỉa Bnh Tt
Cũng bởi, bnh phải tt (lm 2,3,4,5khoanh) mới ăn được, nn mới gọi l Bnh Tt.
Bnh Tt phải tt kiểu cọ như vậy, th mới gọi l tt bnh tt!
Tt bnh bằng cọng chỉ, khoanh Bnh Tt mớibn ngt, lng o lng lẩy, dm bắt thm.
Bnh Tt m xắt bằng dao, khoanh bnh sẻ bị xừ, cn nhưn th bể - nghể, dm hết ngon
Muốn thưởng thức hương vị Tết Việt Nam , th phải ăn Bnh Tt với Củ Cải Bỏ Mắm
h hth mới Đng Điệu Si Gn nhen=>>>
v ăn Bnh Tt như vầymới đ cibản họng n=>>>
=>>> Qu vị ơiTết Nhứt mhỏng nnsợ kỳ g ro nha
Cứ hả lớn họng, cắn lt cn miếng bnh tt thấu tới nhưnc cục mở.
Liền ngậm họng, nhai nh nhẹ, đồng thờith tay bốc hai ba miếng củ cải bỏ lun v họng.
Rồi nhait t, lc nầytrong lổ tai, bổng ctiếng ku của củ cải, nghedn dn ro rạo sừng sựcnghe rất m tai v lổ mủilong thong mi củ cải, nghe thơmhăng hăng.
Lc nầy, trong họngc một họng bnh đầy cng, nhưng đừng lo g nhiều
Ta cứ bnh tỉnh, từ từ nhaiđể thấy chất mặnmăn mẳn rồi thơm thơm trộn lẩn ci bo bo, dẻo dẻotụi n quấn x nẹo, che kn hai hm răngnhư nhai nhiều vin xưn-gum(?!)
Thế rồirồi ngheci nhảo nhẹt đb từ từ v đc dọngđể n tun qua yết hầu, tri dần dần xuống cuống họng, rồi n nhẹ nhng rớt v bao tử ngheci phẹp!!!%$%$%...
Ối ch chh hTết Nhứt m
Phải ăn uống hm hồ như vậy, mới nghen đ ci họng được nhen!!!
          oOo
Kể tiếp chuyện lo Tết
Vo khoảng 20 Thng Chạp
B conlo tm tre gai non, cy vừa nở l, chặt xuống, đem về Chẻ Lạt, để Gi Bnh Tt Tếtth đXong một ci lo
Lo kế l lấy nếp cất trong Bồ La, ln nh my xay laXay Nếp để lm Bnh Tết
Nếu nếp c lộn gạo, phải lựa ra cho hết, nếu cn gạo, bnh tt bị sượng, mất ngon, mau thiu.
Xay nếp xong, lấy một mớ nếp đem ngm nước để Xay Bột Nếp để lm Bnh t, Bnh Ổvv
Ci lo thứ ba
L chặt thm cy lm củi, rồi phơi khđể Nấu Bnh Tt Tết
Tới ci lo thứ tư
L Rọc l chuối hột để Gi Bnh Tt, nghĩa lc qu nhiều ci Lo Tết
Nhưng cũngchưa xong ci lo đu
Cận Tết, nghĩa l Hăm Tm, Hăm Chn Tếtlo đo ng Lđể nấu bnh tt
Vo ngy st Tết, ty theogia chủ, ai muốn gi bnh tt lc no th ty
Cng cận Tết, Gia Chủcng lo Tếtdử dội hơn
.Tới ngy 28 Tết
.Tới giờ pht thing liệng nầyhỏng ni 28 thng chạp nửa, m ni 28 tết.
Sng 28 Tết, ra đm chuối hột sau nh để Rọc l chuối hột, phải rọc ltrước hai ba ngy, để phơi l cho hơiho ho, để khi gi cho khng rch l, rồi cn phải lau l cho sạch bụimới đng vệ sinh thường thức, kỷ vậy mới được
Chiều 29 Tết
Lo ngm đậu xanh, ngm 1 đm cho đậu xanh mềm cho dể đi vỏ để lm nhun bnh tt.
Sng sớm ngy 30 Tết
Lại lo đi chợ mua mở heo, đem về xắt dọc theo nguyn khỗ mở, thnh một miếng di bằng ngn tay, trộn v một x muối bọt, để v ruột đậu xanh của bnh tt
Sau khi chuẩn bị đu đ xong xui th bắt đầu gi bnh tt
Ngồi dưới đất, trn tấm đệm by la liệt l chuối, nếp đ gt xong, mở, nhưn, dy lạt
Lấy l chuối xếp 2 lớp l, hai tay hốt nếp rải dải cở gang rưởi tay, vắt đậu xanh thnh cuộn đ luột chn, trải di trn phần nếp, sau đ lấy tay ấn trn nhưn đậu một khe di, rồi lấy khc mở để v đậu xanh dọc theo chiều di, rồi bp đậu xanh cho khc mở nằm chm bn trong.
Kế đ l bụm nếp phủ ln cho kn phần đậu, vậy l ruột bnh đ xong
Tm 2 ba l chuối lại, bẻ miệng, sửa cho thn bnh trn trn, bng l chuối cho nếp nằm gọn, bẻ đầu l, dựng Đn Bnh dậy, lấy tay bẻ l chuối cho đầu bnh thnh hnh vung, lấy miếng l rời cập v, rồi cột dy lạt
Cột nuộc dy cch nhau hai ba lng tay cho tới hết chiều di của Đn Bnh Tt
Dy lạt phải đủ di, để khi quấn nuộc lạt xong, phải cn dư một khc di, sau đ xếp dy ln để lm thnh sợi dy, dy nầy để nắm khi trở bnh tt trong nồi hay dng dy nầy để treo bnh khi bnh chn, để bnh tt ro nước, lu hư
Gi bnh tới hết nhưn đậu xanh
Thế no cũng c dư một mớ nếp, lc nầy, trộn thm v nếp một mớ đậu đen để gi Bnh Tt Chay (khng c nhưn)
Kế đến l gi Bnh t, gồm bnh t nhưn dừa hoặc nhưn đậu xanh
Cũng phải chừa một mớ bột nhồi sẳng để Đổ Bnh Ổ.
Bnh Ổ l...đổ v thaubột dư, rồi hấp cch thủy, bnh ổ nầy ngọt, xắc miếngnhai dẻo quến.
Ra Ging, chin Bnh Ổ, rồi ăn chung với Củ Cải bỏ mắmcũng ngon qu x cở nhen
Cn nửa n, ra ginglấy Củ Cải Bỏ Mắm chin ln
Nếu chịu khh bạn hiền, để lai rai ba sợith ni dccả buổi chưa hết chuyện
Viết thm mấy cu
Gi xong Bnh Tt th cũng đ xế trưa30 Tết
Bnh Tt rất lu chn, nn nấu rấthao củi, bởi vậy phảilo, để dnh củi cả năm l vậy đ!
Nấu từ xế trưa 30nấu tới Giao Thừa, nồi bnh ttmới chịu chn.
Khi nấu bnh tt, khng được để tắt lửa v như vậy Bnh Tt sẻ mau thiu
Khi bnh chn vớt ra, treo ln cho ro nước
ThRadio, TVku tt ttbo hiệu tới Giờ Giao Thừa
Giao Thừa SiGn tới rồi đy
Ối ch chPho Tết nổ đng rền vang khắp chốn, khi pho bay t lả mịt mng
Người ta ni tối như trời 30
Nhưng khi pho Giao Thừa nổ rộ, trời 30bổng sng mờảo ảo, hết tối om!!!
Vậy l NĂM MỚI bắt đầu rồi đy

 

 NĂM MỚI CHC QU ĐỘC GIẢ ĐƯỢC NHIỀU TAM AN

AN CƯ - AN LỘC - AN LẠC


                                   
Chng Hiu 374 

     

TRANG CHNH

Copyright by anloc471.com 2009. All Rights Reserved. Design Ngoc341